Главная / Чаи, травяные сборы / Иван-Чай Chamaenerion Angustifolium Ферментированный Черный, Лист
Barbaris

Иван-Чай Chamaenerion Angustifolium Ферментированный Черный, Лист

Вес: 50 г.
Цена: 54 грн.
Количество:

Иван-чай Chamaenerion angustifolium ферментированный черный, лист

И чёрный и зелёный чай изготавливают из листьев одного и того же растения, но обработка, которую проходят листья отличается. Листья для чёрного чая полностью ферментированы в то время, как для зелёного чая они лишь слегка обрабатываются непосредственно перед сушкой.

Черный и зеленый чай содержат одинаковое количество флавоноидов, однако они отличаются по своей химической структуре. Зеленые чаи содержат больше простых флавоноиов, которые называют катехинами, в то время как ферментирование, которое должны пройти листья, чтобы стать чёрным чаем, преобразует эти флавоноиды в более сложные вещества, называемые флавинами.

 

Иван-чай или кипрей узколистный — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae). Существует еще множество других названий иван-чая — это плакун, скрыпник, копорский чай, хлебница, мельничник, дремуха, маточник и многие другие.

До начала XX века значительной популярностью в различных регионах России у самых широких слоёв общества пользовался горячий напиток из Иван-чая узколистного — копорский чай (копорка, иван-чай, русский чай). Название «копорского» получил по названию местности Копорье в Петербургской губернии, которая стала центром производства «копорского чая» и его торгового распространения по всей России и Европе. Его получали, заваривая листья растения после их ферментирования и сушки.

Ферментированный Иван-чай (кипрей, копорский чай) обладает изумительным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом, и приносит огромную пользу и бодрость телу.

Для начала определимся с понятием. Много определений написаны разными специалистами. Некоторые говорят об окислении чайного листа, утверждая, что в процессе ферментации участвуют только собственные ферменты растения. Другие говорят, что это брожение за счет действия микроорганизмов.

Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен замедлять пульс, уменьшать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такой ночной "анабиоз" даёт шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма как минимум на четверть от средней её продолжительности, что согласитесь не так уж и мало...

Об этом догадывался в начале 20 века врач Пётр Александрович Бадмаев (Жамсаран), посвятивший большую часть своих научных трудов раскрытию тайны целительной силы Иван-чая. Последний раз Бадмаев стал отцом в возрасте 100 лет. Всего он прожил 110 лет.

Экспортировали копорский чай из России в Европу - в огромном количестве. Но просто высушенная трава Иван-чая - это не копорский чай. Копорский чай перед сушкой обязательно ферментируют, т. е. подвергают естественному брожениюв течение 24 - 48 часов. Время ферментации и температура, при которой она проводится, как раз и влияют на цвет, вкус и аромат конечного продукта.

 

Листья иван-чая содержат каротин, аскорбиновую кислоту, сахар, танины пирогалловой группы, пектин, алкалоиды и другие полезные элементы. Исследования доказали, что он имеет противовоспалительные и обволакивающие свойства, благодаря чему эффективен при язвах, колитах и гастритах.

Интересен тот факт, что в зелени кипрея содержание витамина С в 3 раза выше, чем в апельсинах. Поэтому он незаменим при нарушении обмена веществ и анемии. В листьях этого растения также содержится высокая концентрация таких микроэлементов как медь, железо, марганец, которые стимулируют кроветворение.

Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов, иван-чай оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм.

По своему седативному воздействию на организм иван-чай близок к валериане лекарственной. Кроме того, отвары и настои кипрея обладают вяжущими, противовоспалительными, обволакивающими, потогонными и антибактериальными свойствами.

Сохраняющие и восстанавливающие здоровье полезные свойства иван-чая применяются для лечения всего организма, практически нет такого органа, с заболеваниями которого не справился бы кипрей. Им лечат головные боли, язву желудка, заболевания сердечно-сосудистой, мочеполовой и нервной системы, диареи, дизентерии.

Заваривать иван-чай можно несколько раз. Лучшим способом считается заваривания в керамическом или глиняном чайнике. Для этого чайник обдать кипятком, насыпать в него сухой чай в расчете 1,5-2 грамма на каждую чашку (200 мл), и залить горячей водой не более 90 ° С. Настаивается Иван-чай в течение 10-15 минут. После 5 минут настаивания можно «женить» чай. Для этого небольшое количество (50-100 мл) чая отлить в чашку, а потом вернуть обратно в чайник. Таким образом, все слои воды, отвара и чая, циркулируя в чайнике, перемешиваются, температура выравнивается, и чай полнее раскрывается. Заваренный иван-чай может использоваться до 2 суток. В отличие от китайских чаев, он не выделяет пуриновых кислот и не портится.

 

Пить можно как горячим, так и холодным. При подогреве остывшего чая не допускать даже малейшего закипания напитка. Тонкий аромат сразу пропадет. Обычно Копорский чай пьют без разведения кипятком.

Похожие товары

Цена: 22 грн.
Цена: 15 грн.
Цена: 32 грн.
Цена: 25 грн.
Цена: 20 грн.
Цена: 32 грн.

Товар успешно добавлен в корзину

Всего в корзине: 1 тов.