Соняшник Бульбистий (Топінамбур) Helianthus Tuberosus, Корінь

Соняшник бульбистий (Топінамбур) Helianthus tuberosus, корінь

Назва латиною Helianthus tuberosus походить від грецького helios — сонце і anthos — квітка, латиною tubera — бульби.

Українські народні назви: бульба, волоська ріпа, ріпа; російською: подсолнечник клубненосный, земляная груша, топинамбур; англійською: topinambour, earthapple, Jerusalem artichoke, Jerusalem potato.

Назва «Топінамбур» походить від назви бразильських індіанців з племені Тупінамба., одночасно з якими в XVII столітті і був завезений до Франції (французький topinambour, португальська topinambur).

Завдяки смаковим і лікувальним властивостям швидко поширився. Найбільшою популярністю земляна груша користувалася в Голландії та Бельгії. Її відварювали у вині з вершковим маслом, домагаючись подібності з артишоком. У Бельгії топінамбур навіть називали підземним артишоком. В Україну завезено через Балкани і Молдову.

Бульби топінамбура (Helianthi tuberosi tubera) містять полісахариди (целюлозу, пектинові речовини,), вітаміни (аскорбінову кислоту, тіамін, каротин), азотвмісні сполуки (білки — до 2%, амінокислоти: лізин, аргінін, гістидин, треонін, триптофан), фенольні сполуки (кавову, хлорогенову, неохлорогенову кислоти), макро- (Fe, P) та мікроелементи. Бульби топінамбура містять 15-35% інуліну, 2,5-3,5% фруктози, близько 2% протеїну, а також гемицеллюлозу, пектинові речовини, жири. Вони багаті мінеральними речовинами: калієм - 47,7%, фосфором - 3,7%, кремнієм - 10,0%, залізом - 3,7%, кальцієм - 3,3%, каротином, холін і вітамінами С, РР, В1, В2.

У народній медицині топінамбур використовується як профілактичний засіб для запобігання різних захворювань. Коренеплід рекомендується для:

виведення токсинів;

підвищення рівня гемоглобіну;

підняття імунітету;

захисту від вірусних недуг;

зниження ризику появи злоякісних пухлин;

нормалізації стула;

зниження кислотності шлунка;

боротьби з себореєю;

нормалізації тиску і показників цукру в крові.

Топінамбур використовують в лікуванні

анемії,

атеросклерозу,

сечокам'яної хвороби,

захворювань травної системи,

подагри, поліартриту,

циститу, інсульту,

інфаркту,

а також для профілактики онкологічних захворювань.

Сушений топінамбур (бульби рослини) вживається з молоком, чаєм, а також кавою (при бажанні висушені скибочки коренеплоду можна додати в компот). Крім того, висушені до коричневого кольору скибочки можна перемолоти в кавомолці або розтовкти в ступці, після чого використовувати для заварювання вітамінізованого напою, який за своїми смаковими характеристиками нагадує напій з цикорію.

Відвари та настої топінамбура застосовують при запорах, болях в животі. Компоненти такої рослини мають протизапальні властивості. Тому ліки на основі топінамбура застосовують як зовнішньо, так і внутрішньо. Для нормалізації обміну речовин, швидкого насичення організму, зниження апетиту, зменшення рівня холестерину, стабілізації рівня цукру в крові застосовують цю рослину.

Настій при печії і гастриті

1 чайну ложку подрібненого бульби коренеплоду залити 1 склянкою окропу і настоювати протягом 2 годин. Настій вживається 3рази на добу, за чверть години до їжі.

Відвар топінамбура для стабілізації артеріального тиску

3 столових ложки подрібнених бульб рослини залити 1 л води і довести до кипіння, 5 хвилин кип'ятити. Потім настоювати до охолодження. Засіб процідити, вживати протягом доби. Приймати по 30-40 грам 2 рази на день. Отриманий засіб зберігати в холодильнику до 10 днів.

Відвар для підвищення гемоглобіну

5 столових ложок сухих подрібнених бульб топінамбура залити окропом і 15 хвилин кип'ятити. Охолоджений відвар приймати до їжі 3 рази на день. Разова порція - 1/3 склянки. У цей час доцільно збільшити вживання м'ясних продуктів.

Відвар для стабілізації частоти серцебиття

3 столових ложки сухих коренів топінамбура залити 1,5 л води і поставити на слабкий вогонь на 1 годину. Пити відвар гарячим, або холодним без додавання цукру, по 500 мл на добу 3 рази на тиждень.

Чай вітамінізований і загальнозміцнюючий

2 столові ложки сушених бульб топінамбура залити 300 мл води. Далі кип'ятити і настоювати не менше 30 хвилин. Отриманий чай можна комбінувати з звичайним чаєм або настоями і відварами з іншими травами.

Порошок з топінамбура

Порошок з бульб топінамбура має всі властивості вихідної сировини і, будучи концентратом, має велику біологічну активність. Ефективна норма прийому подрібненого бульби топінамбура становить від 2,5 г на добу. Регулярне вживання порошку нормалізує рівень цукру крові, відновлює мікрофлору кишечника, нормалізує рівень холестерину, виводить з організму токсини і радіонукліди, покращує обмін речовин, підвищує імунітет, а також, стимулює регенерацію.

Порошок з топінамбуру при цукровому діабеті

1 чайну ложку порошка бульб топінамбуру приймати вранці і ввечері за 15 хвилин до їжі, запиваючи теплою водою.

Чай від ожиріння

2 столові ложки порошку топінамбура залити 1/2 літра окропу. Чай приймати 3 рази на добу по 1 склянці, між вживанням їжі. Курс лікування становить не менше 15 днів. Такий чай допоможе не тільки позбутися від зайвих кілограмів, а й впоратися з циститом, анемією, лейкозом, пієлонефрит.

Протипоказання

Важливо! Порошок з топінамбура розріджує кров, тому від його прийому слід утриматися перед оперативним втручанням і критичними днями.

Категоричне протипоказання топінамбура можливо тільки при індивідуальній непереносимості продукту або алергії.