Кунжут Звичайний Sesamum, Насіння

Кунжут (сезам) Sesamum indicum, насіння

Історія сезамового насіння йде далеко в стародавні часи. Навіть в асирійських біблійних міфах згадується кунжут. Вважалося, що боги перед тим як створити землю, сіли і випили кунжутного вина. А в Римі, наприклад, вважали, що він дає силу і міць, не тільки загальну фізичну, а й покращує потенцію. У Китаї ж за 5000 років до нашої ери використовували кунжутну олію не тільки для змащування світильників, але і для письма. Така кількість фактів не може точно визначити його історичну батьківщину. У країнах Азії саме біле насіння кунжуту вважаються вишуканим продуктом. Пояснюється ж це дуже просто - воно найбільше нагадує шліфований рис, який для азіатів є основним продуктом харчування.

Насіння сезаму володіє багатьма корисними мікроелементами, макроелементами і вітамінами. Дуже корисний кунжут у вигляді масла, яке з нього виготовляють. До його складу входить кілька видів ефірних олій, які є антиоксидантами. Як наслідок, вживання кунжуту допоможе довше залишатися молодим, крім того попередить розвиток онкології.

Відсоток вмісту олії в насінні кунжуту дуже високий. Залежно від району обробки і сорту вн6асіння містить до 60% жирної олії, до 20% білка і до 16% розчинних вуглеводів. З антиоксидантів найбільш важливі гамма-токоферол (вітамін E) і унікальні для цієї рослини лігнано (сезамін, сезамолін). Останні, судячи з дослідів на гризунах, перешкоджають розвитку жирової дистрофії печінки, нормалізують ліпідний обмін в організмі, подовжують антиоксидантну дію вітаміну E і уповільнюють старіння. За вмістом кальцію кунжут перевершує більшість харчових продуктів, навіть багато сортів сиру. У 100 г неочищених насіння кунжуту міститься в середньому 975 мг кальцію. До складу кунжуту входить фітин - речовина, яка сприяє відновленню і нормалізації мінерального балансу в організмі. Зміцненню імунної системи, підвищення опірності організму різним інфекціям і зниження ризику захворіти на грип сприяє фітостерини. Цей же елемент знижує ризик захворювання атеросклерозом і бореться з проблемою ожиріння.

Регулярне вживання кунжуту знижує ймовірність виникнення таких патологій як

остеопороз,

цукровий діабет,

атеросклероз.

Так само вживання насіння кунжуту

покращує обмін речовин,

100 г кунжуту заповнює добову потребу організму в кальції,

корисний для вагітних і літніх людей,

зміцнює кісткову масу,

виводить з організму продукти метаболізму,

сприятливо впливає на склад крові,

покращує працездатність,

знижує рівень холестерину в крові,

зміцнює імунітет,

сприяє процесам омолодження організму,

застосовується при лікування шкірних захворювань.

Насіння кунжуту має наступні цілющі властивості:

попередження розвитку раку шлунка, товстої кишки і молочної залози;

профілактика остеопорозу та переломів шийки стегна;

поліпшення стану хворих, які страждають на астму та бронхітами;

нормалізація рівня цукру і холестерину;

розслаблення кровоносних судин і зниження тиску;

зняття ревматичних болів і набряків.

Для лікування ефективне насіння, що не піддавалися тепловій обробці.

Настій при переломах кісток

100 г кунжуту змішати з 2 чайними ложками меду, залити 1 л води. Сезам залишити залитим гарячою водою на 1,5 години. Потім слити воду, що залишилася, висипати туди мед і збити суміш міксером, після цього залишається тільки процідити її. Пити такий настій можна скільки завгодно протягом всього дня.

Настій при спазмах в животі, блювоті, підвищеній температурі

15-20 г насіння кунжуту розім'яти до стану порошку сезаму, 5-7 г меду розтопити у склянці води і до додати суміш з насіння. Настій пити протягом всього дня.

Відвар при почутті дискомфорту і хворобливості, випаданні гемороїдальних вузлів

15-25 г сезаму подрібнити до стану порошку, залити 350 мл води і відправити на плиту, кип'ятити 5 хвилин.

Компрес при ущільненні і дискомфорті в грудях, больових відчуттях при годуванні

30 г насіння подрібнити до порошку, і перемішати з 5-7 г соняшникової олії. Накласти компрес на зону, яка турбує, і тримати поки не пройде відчуття дискомфорту.

Для очищення організму від шкідливих речовин і шлаків

20 г насіння кунжуту подрібнити до стану порошку. Порошок приймати по 6-9 г 3 рази на день, бажано незадовго до прийому їжі.

При болю в зоні ребер, без їх пошкодження

30 г насіння кунжуту підсмажити на сковороді до появи характерного запаху, перемолоти в кавомолці до стану порошку, перемішати з 15-20 г меду і 0,5 г тертого імбирного кореню. Приймати по 10 г 1 раз в день, запиваючи теплою кип'яченою водою.

Протипоказання

Не рекомендується вживати кунжутне насіння в їжу при деяких станах:

при наявності сечокам'яної хвороби. Даний продукт тільки погіршить ситуацію і прискорить розвиток хвороби.

при підвищеній згортання крові, варикозному розширенні вен, високому рівні тромбозу. Кунжут очищає кров від холестерину, а при наявності холестеринових бляшок може спровокувати закупорку вени. В цьому випадку потрібно проконсультуватися з лікарем.

не потрібно їсти насіння на голодний шлунок. Це може викликати нудоту, блювоту, велику спрагу.